“民以食為天，食以安為先。食品安全關系著每個職工的身體健康，食品安全監管，責任重于泰山?！边@是田灣項目部食品安全監督員管昌利的口頭禪。

管昌利有著20多年的廚師工作經驗，深諳食堂管理之道。他每天早上5點就起床，趕到職工食堂檢查所有餐具的消毒情況；7點起對原料，素菜、葷菜的質量和數量驗收把關；8點后，素菜、葷菜的切配、加工、制作、出售，一環套一環，環環相扣?！皬埨习迥氵@個菜一定要新鮮，一定要比市場價格便宜”“小王，蔬菜一定要洗凈后用鹽水浸泡30分鐘才能上鍋”“小張，改刀一定要細心，不能有雜物”“小李，在用刀具和機械設備時，一定要按操作規程，小心加謹慎”......有了管昌利的這副婆婆嘴，田灣項目部食堂的每個人對食品安全衛生都特別重視。

去年中秋節的前一天，食堂進了兩箱土豆，拆箱驗收時表面一層土豆很光鮮，驗收人員沒有檢查箱子下面的土豆，服務員在切配時認為土豆有點綠芽點沒有關系，結果被管昌利發現，一頓暴風驟雨般的批評，不僅退還了所有土豆，取締了供貨商的供菜資格，還立即召開現場分析會，舉一反三，再次強調了變質、變味、過期食品，發芽土豆、發霉原料等這些隱形殺手的危害性。由于他的執著和堅持，避免了可能引發的食品中毒事件。

十幾年來，田灣項目部食堂從沒有因食品安全衛生問題遭職工投訴，從未發生過一起食品安全事故。

讓職工吃上放心飯、安全飯，安心投入施工生產，這是管昌利最大的心愿，也是他一直以來的堅守。管昌利以強烈的事業心和高度的責任感，為食堂安全監督工作操勞著，用實際行動踐行了責任擔當。